パン製造技能士 1級の学科対策
1級の試験基準に沿った当サイトオリジナル問題です。解き方を選んでください。
1級の学科試験
| 出題形式 | 真偽法（○×）25問＋多肢択一法25問 |
|---|---|
| 合格基準 | 100点満点中65点以上（原則） |
| 過去の合格率 | 約72%
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約72%（令和6年度 71.6%） 全級を合わせた数値で、学科と実技の両方に合格した人の割合です（合格者数÷受検申請者数）。級別の数値は公表されていません。出典：厚生労働省「令和6年度技能検定の実施状況」 |
| 求められる知識 | パンの種類、ミキシング・発酵などの製造法、安全衛生は「詳細な知識」、関連食品は「概略の知識」。製造計画と原価も出題範囲 |
出題範囲・勉強法はパン製造技能士の試験ガイドにまとめています。